13.12.2013

13.

Tänään aloitetaan jouluherkkujen valmistus!
Kokeilin fudgea, jonka ohjeen löysin Dansukkerin sivulta.
On hauska kokeilla erilaisia ohjeita, tällaista en
olekaan ennen tehnyt jossa lämpötila mitataan.

FUDGE

2 dl kuohukermaa
½ tl suolaa
vajaa 1 ½ dl  glukoosisiirappia
2 ½ dl sokeria
2–3 rkl tummaa siirappia
½ dl vettä
1 ½ dl tomusokeria
1–2 rkl vettä
1 rkl vaniljasokeria


Sekoita suola kerman joukkoon
Mittaa kattilaan glukoosisiirappi, sokeri, tumma 
siirappi ja vesi, sekoita tasaiseksi.
Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä tydellä teholla 
välillä sekoittaen kunnes seoksen lämpötila on 124 astetta.
Lisää kerma-suolaseos joukkoon sekoittaen
(ole varovainen tässä, seos kuohahtaa)
Kuumenna uudelleen 124 asteeseen koko ajan sekoittaen.
Siirrä kattila liedeltä ja anna jäähtyä 90 asteeseen.
Sekoittele välillä.
Sekoita tomusokerista, vaniljasokerista ja vedestä tahna.
Laita vettä ensin vain 1 rkl ja lisää tarvittaessa.
Lisää tahna voimakkaasti sekoittaen massaan.
Kaada kuuma massa leivinpaperilla vuorattuun
astiaan. Painele pintaan halutessasi esimerkiksi
pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.
Anna jähmettyä vähintään muutama tunti.
Leikkaa paloiksi.


Viime jouluna testaamani fudgeohjeet löytyy täältä




Isälläni on tänään syntymäpäivä ja siksi laitan tähän
 laulun jonka kuulin ensimmäistä kertaa tällä
viikolla kun kaveri laittoi sen facebookiin.
Itkettävän ihana!

 Onnea isä



~Hannele~

20 kommenttia:

  1. Herkullista.... ja kaunista <3

    VastaaPoista
  2. Näyttää ihanalle! Glukoosisiirappi ei ole mulle ainakaan näin äkkiseltään tuttu.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Se tuli kauppoihin tuossa kevään/kesän aikana. Aiemmin oli vain ammattilaiskäyttöön saatavilla :)

      Poista
    2. Katos vaan :) no hyvä, vielä ehdin tutustua, jos onkin uutuus!

      Poista
  3. Vastaukset
    1. Fudge on niin hyvää! Ja koristeeksi voi laittaa mitä vaan :)

      Poista
  4. Meillä on kotona toi levy. kuunneltiin sitä niin että äiti kyllästyi siihen niin sit ei saanu kuunnella sen kuullen enää tota levyä.

    VastaaPoista
  5. Nam,motain fudgehommia vois koittaa saada kanssa aikaseks…mikä kauppa tota glukoosisiirappia myy?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sitä saa jo varmaan ihan kaikista ruokakaupoista, jos kerran meidänkin pienestä lähikaupasta saa :)

      Poista
  6. Voi njams! Ihana laulu. Mukavaa Lucian-päivää!

    VastaaPoista
  7. Tosiaankin nam, näyttää hurjan herkulliselta. Ja noi pähkinät ja hedelmät on tosi kivat koristelut.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Lapset vähän kritisoi noita koristeita mutta ite kaipaan fudgen kaveriksi jotain :)

      Poista
  8. Ihanan näköisiä ja varmasti hyviä!

    VastaaPoista
  9. Onpas ihania makupaloja! Ja niin herkkä laulu.

    VastaaPoista

Kommenttisi ilahduttaa ♥